夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白
夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白是【Nicole的生活书】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提起苏菜，不禁让人想起清丽脱俗、清新雅致，别致的造型往往令人赞叹。这款茭白的做法其实不难，但胜在造型独特，形似大丽花，为夏日餐桌带来一抹清新风。
茭白是我国特有的水生蔬菜，古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。茭白不仅味道鲜美，而且营养价值较高，容易为人体所吸收，是不可多得的健康食材。
丽花茭白是一款凉拌菜，吃起来口感清新爽脆，是非常不错的开胃小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 盐：2克 |
| 葱油：5克 | 糟卤：20克 |
| 味精：2克 | -- |
夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白的做法步骤
夏日一抹清新风 —— 清丽脱俗的丽花茭白做法技巧/窍门/补充说明：
1·茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，则不可食用；
2·茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3·糟卤在一般大型超市有售，此道菜如果缺少了这个调味汁，会失去应有的风味。
相关食材：茭白