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毛豆籽炒茭白

菜谱编号:388-153
毛豆籽炒茭白是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆籽炒茭白”。
毛豆籽炒茭白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小吃到大的炒菜,那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效,营养价值也非常高,它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维也特别的丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,最适合秋天吃。它和茭白一起炒了,特别鲜美,没肉的蔬菜一样美味!

毛豆籽炒茭白主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茭白:2根毛豆籽:80克
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
鸡粉:少许葱花:少许

毛豆籽炒茭白的做法步骤

  • 第八步:加点盐调味 。
  • 第六步:毛豆籽提取放入碗中加入适量清水,放入微波炉中加热1分钟 。
  • 第十步: 即可出锅装盘。
  • 第二步: 剥去外壳处理干净。
  • 第三步:放入锅中焯水,我用了2个。
  • 第四步:煮沸后捞出用冷水冲凉后,切成细丝。
  • 第七步:再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。
  • 第五步:起油锅放入茭白丝翻炒 。
  • 第九步:出锅前加点鸡粉和葱花 。
  • 第一步: 买回的带壳的茭白。
  • 毛豆籽炒茭白做法技巧/窍门/补充说明:

    茭白草酸含量比较高,所以最好炒之前能焯一下水再炒,茭白不要与豆腐一起吃。

    相关食材:毛豆茭白

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