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山楂糕

菜谱编号:314-832
山楂糕是【白~雾】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。
山楂糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,所以尽量少吃生山楂。凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,食之最为适宜,适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用。

山楂糕主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
山楂:500克--
辅助料用量
冰糖:100克绵白糖:40克
水:300克--

山楂糕的做法步骤

  • 第六步:用中火煮软,晾至微温。
  • 第八步:启动破壁机把山楂打成山楂糊。
  • 第十步:过筛好的山楂糊放入不粘锅中。
  • 第十三步:山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒可以先刷一层薄薄的油),入冰箱冷藏一晚后切块。
  • 第十一步:放入绵白糖,用中火不停的翻炒。
  • 第十二步:炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
  • 第四步:将山楂倒入锅内。
  • 第十四步:第二天轻松脱模,把山楂糕切成自己喜欢的形状即可。
  • 第七步:放入破壁机内。
  • 第三步:然后去柄,用山楂去核器把核去掉。
  • 第九步:取出山楂糊过筛一下。
  • 第五步:放入冰糖,水。
  • 第一步:准备所需主料。
  • 第二步:山楂洗净
  • 山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:

    挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。山楂的颜色
    颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。山楂的大小太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。做好的果酱和果糕冷藏保存,尽快食用。

    相关食材:山楂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂糕。

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