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硬烧茄子

菜谱编号：315-042

硬烧茄子是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“硬烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

硬烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子和青椒。茄子的营养极其丰富，适合大部分人群食用。

硬烧茄子主厨：碗里姜膳

第七步：炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用

第六步：热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油

第十二步：关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀

第二步：青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片

第一步：新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡

第十三步：装入盘中，开始享用美味吧！

第八步：热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水

第十步：加适量的盐调味儿并且翻炒均匀

第三步：葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

第十一步：炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

第九步：倒入炸好的茄子块儿

第四步：再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

第五步：切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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