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肉末茄子打卤面

菜谱编号:155-519
肉末茄子打卤面是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子打卤面”。
肉末茄子打卤面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面:200克茄子:半个
肉末:50克--
辅助料用量
香葱:2根生姜:一块
调味料用量
食用油:适量盐:适量
鸡精:适量高汤:一大勺
番茄酱:一小勺淀粉:适量

肉末茄子打卤面的做法步骤

  • 第七步:加入一勺高汤,适量的食盐,加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
  • 第五步:加入生姜丝有香葱翻炒
  • 第九步:汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
  • 第八步:出锅前勾点欠,加些鸡精提味即可
  • 第四步:锅烧加油,下入肉末炒香
  • 第十步:煮好的面丛汤锅中捞出,在提前冷好的水中过一下凉
  • 第三步:生姜切丝,香葱切段
  • 第一步:准备食材
  • 第十一步:凉好的面控水捞出装碗
  • 第二步:茄子切成细条
  • 第十二步:将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
  • 第六步:加入切好的茄丝
  • 肉末茄子打卤面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·捞面的时候过凉开水是因为冷水容易拉肚子,所以一般做凉拌菜我都提前冷凉开水
    2·炒肉末茄子的时候放番茄酱一是因为色泽会比放酱油好看些,味道个人感觉也更鲜一些

    菜谱标签:面条
    相关食材:肉末茄子

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