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花卷儿

菜谱编号：315-452

花卷儿是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花卷儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花卷是家常面食的一种，主要材料是小麦面粉。花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，做法简单。

花卷儿主厨：碗里姜膳

第六步：稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中

第十九步：打开点火开关开始蒸制，蒸锅上蒸汽后开始计时15钟左右即可关火出锅

第八步：想要蒸出来的花卷暄软好吃，揉面要10分钟以上

第十一步：用擀面杖再轻轻的擀一下使盐粒粘在面皮上

第十三步：把面皮四个角对折使油涂抹均匀

第五步：取适量的食用碱放入碗中，用温水搅拌均匀稀释成碱水

第十二步：面皮上倒入适量的花生油

第二步：取适量的面粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子搅拌均匀

第十七步：然后双手向相反的方向旋转捏紧即可

第七步：稀释后的碱水倒入发酵面团的容器中，案板铺撒干面粉，发酵好的面和碱水在案板上迅速的揉均匀

第十五步：用刀切成长短均匀的面段

第一步：酵母粉放入碗中加温水搅拌均匀成酵母水。

第四步：发酵好的面团膨胀后是原来的两倍大即是发酵成功

第九步：揉好的面团用擀面杖擀成方形或圆形面皮都可以

第十四步：涂抹均匀的面皮卷成卷

第十六步：切好的面段把两块叠压在一起，双手的拇指和中指捏住面段的两头轻轻的抻拉一下

第三步：调成面团放在暖和的地方发酵

第二十步：成品！

第十步：擀好的面皮上根据自己的口味撒上适量的盐

第十八步：做好的花卷下面垫上干净的玉米叶子，蒸锅中加入足量的水把花卷放在蒸帘上，盖好锅盖醒发20分钟

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