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咸蛋黄花卷

菜谱编号:442-901
咸蛋黄花卷是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄花卷”。
咸蛋黄花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到花样面食花卷儿可以算其中之一了。今天做一个不一样的画卷,用的是咸蛋黄做的油酥,做好的花卷儿非常的香。

咸蛋黄花卷主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克纯牛奶:250克
鸡蛋:1个猪油:10克
酵母粉:5克--
辅助料用量
油:30克干面粉:25克
蛋黄酱:50克--

咸蛋黄花卷的做法步骤

第五步:和成光滑的面团。

咸蛋黄花卷做法第五步骤

第九步:开水上笼蒸25分钟就可以了。

咸蛋黄花卷做法第九步骤

第三步:牛奶,鸡蛋,酵母粉放入盆里搅拌均匀。

咸蛋黄花卷做法第三步骤

第四步:加入面粉和少许猪油,加點儿猪油面会更松软。

咸蛋黄花卷做法第四步骤

第七步:发酵好的面团擀成大片儿,均匀的涂抹上油酥。

咸蛋黄花卷做法第七步骤

第八步:切成段按自己喜欢的样子扭一下,然后醒发20分钟·

咸蛋黄花卷做法第八步骤

第二步:使用油烧热以后浇在干面粉上制成油酥,然后加入蛋黄酱搅拌均匀。称为蛋黄酱油酥。

咸蛋黄花卷做法第二步骤

第一步:自己提前做好的蛋黄酱,具体做法回头发食谱出来

咸蛋黄花卷做法第一步骤

第六步:发酵至两倍大

咸蛋黄花卷做法第六步骤
咸蛋黄花卷做法技巧/窍门/补充说明:

蛋黄酱的做法回头发食谱出来

相关食材:蛋黄咸蛋黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄花卷。

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