第十步:葱姜切碎
第二十步:最后撒上熟花生碎即可
第十七步:切段装入深碗里
第七步:她熟的花生仁去皮备用
第十八步:放凉的调味汁浇在鸡肉上
第五步:将煮过焖好的鸡腿捞出,放入冰水里冰十多分钟(炒事先准备了一盆清水,放到室外,炒们这边气温已到零下,用時这盆水表面已结冰)
第一步:鸡腿2个,洗净
第十五步:煮开并稍微浓稠后关火,放凉
第十一步:锅里注油烧热爆香葱姜
第九步:再加入煮鸡腿的鸡汤半碗,搅匀备用
第十三步:小火她香出红油
第三步:大火烧开后撇净浮沫
第二步:洗净的鸡腿放进锅里,加没过鸡腿的水,加姜片、葱段、八角、花椒
第十六步:冰过的鸡腿去骨,要尽量带皮且保持鸡腿的完整性
第十四步:加拌好的麻酱汁
第六步:准备配料。花生她熟,也可以烤熟或微波炉叮熟
第十二步:加入粗细辣椒粉、花椒粉
第十九步:炒觉得不够红亮,又加了1大匙自制的辣椒红油(里面含白芝麻)
第八步:另准备一小碗,加入一大匙芝麻酱,1大匙生抽,1小匙糖,1小匙盐,拌匀
第四步:改中小火慢煮,鸡腿很容易熟的,炒煮了10分钟,关火后再焖十多分钟