只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】是【诗心】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对咸鸭蛋最深的记忆是儿时的端午节，家乡的风俗，端午节的时候除了吃粽子、插艾叶等等，我们小孩子最喜欢的是那个大人编织给我们挂在脖子上的网袋，里面装个咸鸭蛋，然后村里的孩子们全都走在一起，比谁的咸鸭蛋更大、更圆，“较量”过一番以后，还会玩碰蛋，看看谁的先破，谁是最后的胜利者，就封他为“大王”，有的孩子碰破了以后还会哭鼻子。想想那样的日子，真的很开心，现在回想起来，也总还是忍不住会笑，这样一个微笑，可以让人抛开大人所要面对的所有的烦恼。它是那么的单纯、那么的美好！
在我那停留在儿时的记忆里，大人们腌制咸鸭蛋，都会去山上挖来一些红泥土，然后还有炉灰什么的，那样腌出来的咸鸭蛋可好吃了，每一个打开都会流油。只可惜对于那些步骤，我已经完全不记得了，因为小时候也没见过几次。
虽然忘记了大人们的腌制方法，也找不来那时的腌制材料，但山人有山人的妙计，我们也有我们的方法。轻松两步，一样做出流油的咸鸭蛋，同样健康到家，没有任何添加剂。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鸭蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高度白酒：适量 | 食盐：适量 |
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】的做法步骤
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。
2：白酒要选度数高的，越高越好。
3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。