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香辣油泼面

菜谱编号:317-504
香辣油泼面是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣油泼面”。
香辣油泼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前看过电视剧《白鹿原》对里面的油泼面念念不忘,经久不衰的地方特色美食肯定有他的绝妙之处。正好家里有了金像多用途小麦粉就试着做做看,晚上和的面醒了一夜,第二天的面片一拉一煮一泼油,哎呦~那个香哟~~~特别的好吃,还特别的简单省事省时!非常值得一试,尤其是无辣不欢的你绝对会爱上他的!

香辣油泼面主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
金像小麦粉:400克盐:2克
香葱:50克香醋:10克
辣椒面:20克--
辅助料用量
温水:260克青菜:150克
蒜末:50克生抽:10克

香辣油泼面的做法步骤

第三步:倒入面粉中开始和面。(水要少量多次的加入,和成和包饺子的面团软硬度就可以了)

香辣油泼面做法第三步骤

第二步:2克的盐放入温水中搅拌均匀。

香辣油泼面做法第二步骤

第十五步:煮好后捞入碗中,倒入香醋、生抽,撒上盐。

香辣油泼面做法第十五步骤

第十三步:放入开水锅中煮面。

香辣油泼面做法第十三步骤

第七步:擀成长面片。

香辣油泼面做法第七步骤

第十步:第二天提前把青菜淘洗干净,香葱切碎,蒜切碎末。

香辣油泼面做法第十步骤

第十八步:油泼面就做好啦!

香辣油泼面做法第十八步骤

第四步:和成光滑的面团(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)

香辣油泼面做法第四步骤

第十九步:搅拌几下,太有食欲啦~~~

香辣油泼面做法第十九步骤

第九步:依次做好,码放在盆里,盖上保鲜膜醒面。(为了节省時间晚上和的面,如果是白天和面至少醒面1小時以上,醒面的時间越长越好,才能在抻面時不断)

香辣油泼面做法第九步骤

第五步:分成80克一个的面挤子揉圆。

香辣油泼面做法第五步骤

第二十步:简单易做,香辣又美味!

香辣油泼面做法第二十步骤

第十二步:面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。(想吃细點的可以从中间撕开就变成了两条面)

香辣油泼面做法第十二步骤

第十七步:另起锅热油,油热后淋在表面。(油一定要热,看到油有冒烟就可以了)

香辣油泼面做法第十七步骤

第二十二步:成品图。

香辣油泼面做法第二十二步骤

第十四步:面快煮熟的時候放入青菜。

香辣油泼面做法第十四步骤

第六步:搓成长条状。

香辣油泼面做法第六步骤

第一步:金像多用途小麦粉、温水备用。

香辣油泼面做法第一步骤

第十六步:撒上蒜末、香葱、辣椒面。

香辣油泼面做法第十六步骤

第八步:两面刷上食用油。

香辣油泼面做法第八步骤

第二十一步:Q弹筋道有嚼劲。

香辣油泼面做法第二十一步骤

第十一步:醒发了一晚上的面片(非常的有韧性)。

香辣油泼面做法第十一步骤
香辣油泼面做法技巧/窍门/补充说明:

不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过硬,像包饺子的软硬度就可以,一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣油泼面。

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