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沙茶鱿鱼圈炒洋葱

菜谱编号:317-646
沙茶鱿鱼圈炒洋葱是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶鱿鱼圈炒洋葱”。
沙茶鱿鱼圈炒洋葱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰冻海鲜处理得当,也是美味的,看过阿基师的教导,在焯水时,时间要把握得好,不要过长时间,否则就变得过韧了,家里冰箱菜不多,顺手拿起洋葱,就可以炒一碟了,呵呵。

沙茶鱿鱼圈炒洋葱主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冰冻鱿鱼圈:约400克洋葱:1枚
姜茸:1/2大匙蒜茸:1/2大匙
香葱:1棵干红椒:1枚
辅助料用量
沙茶酱:1大匙(沙爹酱)生抽:1大匙
盐:1/4小匙胡椒粉:1/3小匙
烈酒:1大匙--

沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法步骤

  • 第三步:把葱分开绿和白两部分,绿部分斜刀切粒,白部分剁碎,干辣椒切段,炉升大火,锅热放适量油,倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段,爆香;
  • 第四步:灒入生抽1大匙、盐1/4小匙,稍搅拌;
  • 第一步:锅放水,水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈,1分钟后立即捞起滤水;
  • 第六步:翻炒几下,在锅边淋入烈酒1大匙,撒入葱绿,兜几下随即出锅。
  • 第五步:倒入鱿鱼圈和洋葱,倒入沙茶(沙爹)酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙;
  • 第二步:起锅开大火,把洋葱爆至5成熟,出锅;
  • 沙茶鱿鱼圈炒洋葱做法技巧/窍门/补充说明:

    一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长,在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里,再入开水晃荡几下,就可以了,不用担心不熟,待会还要炒呢;
    二、这菜是爆菜,行动要快,材料调料要预先准备好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙茶鱿鱼圈炒洋葱。

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