蒜苗爆磷虾
蒜苗爆磷虾是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗爆磷虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好友介绍了一种新食材给我，于是赶紧下单，没想到第二天一早就收到了，打开包装时还冻的硬绑绑的，看着得空直接取出一小块化冻，其它的三块下冰箱了。
新食材就是：南极磷虾，又名大磷虾或南极大磷虾，哈哈：说是大磷虾，其实很小很小，长度仅有1~2CM，跟我们平时吃的海虾米大小差不多，虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。
南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值；此外磷虾还有一定的药用价值，可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。
化冰后先留了一点点蒸了鸡蛋羹，其它就用这蒜苗爆炒了，连壳一起吃：虾肉软嫩、清香脆甜，真的很好吃~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苗：一把 | 南极磷虾：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 料酒：少许 |
| 生抽：少许 | 葱：少许 |
| 蒜片：3瓣 | 食盐：1小勺 |
| 白糖：1小勺 | 姜：少许 |
蒜苗爆磷虾的做法步骤
蒜苗爆磷虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、磷虾个小皮簿肉嫩，需快速大火，保证其营养不被破坏
2、炒菜速度要快，动作要轻，否则很容易将磷虾炒碎，影响美观了