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青菜烩鱼丸

菜谱编号:317-774
青菜烩鱼丸是【喜欢美食的洋洋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜烩鱼丸”。
青菜烩鱼丸
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青鱼:400克(青鱼中段)青菜:50克
鸡蛋:一个--
辅助料用量
生姜:15克淀粉:一匙
白胡椒粉:适量盐:半勺
猪油:100克油:适量

青菜烩鱼丸的做法步骤

  • 第四步:姜拍碎后剁成醬,用手挤压成姜汁。鱼肉里加入半勺盐,姜汁,白胡椒粉,淀粉和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀
  • 第十一步:即可
  • 第七步:小锅里放入猪油,中火使其融化
  • 第二步:鱼肉用刀背拍成鱼泥
  • 第一步:青鱼处理干净,片出鱼肉,剔除鱼骨,鱼皮,鱼骨鱼皮备用
  • 第十步:下鱼丸,青菜,待鱼汤再次煮沸,青菜断生,加适量盐调味
  • 第三步:锅内倒油烧热,下姜片,鱼骨,鱼皮煸炒片刻,加入清水熬制成鱼汤备用
  • 第九步:盛鱼汤的砂锅上火煮沸
  • 第八步:处理好的鱼泥用汤匙塑成橄榄形状送入锅中,等鱼丸表面凝固呈金黄色捞出沥油
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第六步:鱼汤过滤到砂锅里
  • 相关食材:鱼丸青菜

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