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港式吐司

菜谱编号:318-024
港式吐司是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式吐司”。
港式吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这了巧克力可可吐司和港式吐司的时候赶时间只擀卷了一次,二发低温发酵了18个小时以为必丢无疑,抱着试试看的心情烤了结果烤出了个软妹妹,真是意外的惊喜!分享了大旺老师的方子!

港式吐司主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克白糖:50克
鸡蛋液:30克牛奶:140克
酵母:3克--
辅助料用量
盐:2克黄油:25克

港式吐司的做法步骤

  • 第九步:收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
  • 第三步:揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
  • 第六步:手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可(塌陷就是发过了)
  • 第四步:整理好放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
  • 第十二步:非常的柔软。
  • 第八步:取一面团擀成牛舌状,翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(因赶时间只擀卷了一次)
  • 第一步:除盐黄油的原料都倒入大碗里拌匀后倒入面包桶里搅拌。
  • 第五步:发酵好的面团。
  • 第七步:按压排气后分3个面团,盖上保鲜袋松弛了10分钟左右。
  • 第十步:放入提前预热的烤箱150℃下层35~40分钟(温度时间仅供参考)
  • 第十一步:出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
  • 第十三步:很好的方子。
  • 第二步:一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
  • 相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式吐司。

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