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糍粑

菜谱编号:318-221
糍粑是【美杜莎??】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糍粑”。
糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做米酒的糯米蒸多了,也不能浪费了,索性就做糍粑吃,所以之前蒸糯米的时候没有拍照

糍粑主厨:美杜莎??

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克姜末:适量
辣椒:适量芝麻:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量

糍粑的做法步骤

  • 第二步:然后趁热加入盐,鸡精,姜末,辣椒碎,(家里若是有椒盐粉也可以加进去,味道会更好)用擀面棍拌均匀,然后一直用擀面棍捶打,直至糯米黏稠粘棍
  • 第五步:铺的过程中糯米会粘手,可以放一碗水,手一边沾下水一边铺,这样就不会粘手了
  • 第十一步:成品
  • 第八步:每次不要放太多,不然会粘在一起。我是两块一下去炸,炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块
  • 第十三步:成品
  • 第四步:然后用手把糯米均匀的铺在案板上,用手压整齐平滑,上面撒上一些芝麻
  • 第九步:炸至两面金黄色就捞出来控油
  • 第十步:火候一定要掌握好,火太小,糍粑会特别硬,火太大,糍粑会糊
  • 第七步:热锅热油,下入糍粑中小火炸,火不能太小了,太小了糍粑表面会太硬,
  • 第十二步:成品
  • 第三步:搅成这样就可以了,
  • 第六步:铺好以后放冰箱冷藏一下,切块
  • 第一步:糯米泡一天,试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟,时间差不多20分钟这样,
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糍粑。

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