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玛德琳蛋糕

菜谱编号:318-538
玛德琳蛋糕是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛德琳蛋糕”。
玛德琳蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单松软香甜可口的马德林蛋糕是小朋友的最爱,加了一点可可粉,有了巧克力的味道,出炉小朋友就急不可耐,还是抢着拍了这几张成品图呢!

玛德琳蛋糕主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:50克鸡蛋:3个
白糖:30克牛奶:20克
辅助料用量
色拉油:15克盐:1克
柠檬汁:2克--

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 第三步:充分搅拌至乳化状态,筛入低筋粉切拌均匀
  • 第六步:将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具,表面撒些可可粉
  • 第五步:分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
  • 第二步:蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀
  • 第七步:烤箱上下火预热160度,中层烘烤20分钟左右
  • 第一步:备齐材料
  • 第八步:出炉。
  • 第四步:蛋白加入盐,柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发
  • 玛德琳蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、新鲜鸡蛋更好打发。
    2、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛德琳蛋糕。

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