烤冷面
烤冷面是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤冷面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烤冷面、手抓饼、蛋堡和煎饼果子并称为小吃界的四大天王。
烤冷面：起初并不叫烤冷面、而叫钢丝面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食，也是一道常见的东北特色小吃。
源于1999年黑龙江省鸡西市密山四中的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就入油锅炸了，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果却恰恰相反，炸好刷上辣酱后又松又软，而且吃的时候丝丝分明，从此烤冷面便流行开了，且越传越广。
第一次听到烤冷面时，真的没明白到底是啥玩艺，看图解知晓，貌似就是一张煎饼，为什么那么受欢迎呢？正好看到商城搞促销，就忍不住买了一袋回来解馋；果然不出咱所料，不光是做法差不多，真的连口味也跟我们这的杂粮煎饼很相似、很相似；哈哈：原来将街头名小吃搬回家很容易，自己做的才卫生且更放心哈~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 生菜：2片 |
| 火腿肠：1根 | 烤冷面：2张 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：少许 | 葱花：少许 |
| 芝麻：少许 | 烤冷面调料：适量 |
烤冷面的做法步骤
烤冷面做法技巧/窍门/补充说明：
1、用不粘锅、开中小火煎，快捷轻松且不会糊底
2、所放的辅料可根据自己喜欢，更换或增减都可以的
3、喜欢吃软烂，煎的时间可长些，我喜欢吃带轫性的，所以喜欢这样的