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白菜鲜虾打卤面

菜谱编号:318-761
白菜鲜虾打卤面是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜鲜虾打卤面”。
白菜鲜虾打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜鲜虾打卤面是一道特色美食,主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单,口味鲜美,营养丰富,老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。

白菜鲜虾打卤面主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大白菜:适量鲜虾:适量
香菇:适量木耳:适量
五花肉:适量湿面条:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
香菜:适量花生油:适量
料酒:适量生抽:适量
盐:适量水:适量

白菜鲜虾打卤面的做法步骤

  • 第三步:葱、蒜剥去外皮冲洗干净,分别切成葱花、蒜片
  • 第十七步:撒入切好的香菜段搅拌均匀即可
  • 第七步:鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用
  • 第十四步:加入适量的清水
  • 第十步:烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
  • 第八步:热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香
  • 第九步:放入虾头炒至变色,可以用汤勺把虾脑压出来
  • 第十三步:翻炒均匀并且炒干水分
  • 第一步:取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下,控干水分切成白菜丁备用
  • 第二十一步:浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧!
  • 第五步:鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头,用刀在虾背划一刀挑除虾线,虾头不要扔掉留好备用
  • 第十六步:均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火
  • 第十九步:根据个人喜好过凉水
  • 第十五步:煮沸后加盐调味儿
  • 第四步:香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用
  • 第二步:香菇用温水浸泡变软,挤一下水分切成大小均匀的香菇丁,水发木耳提前泡发好,择去根部的杂质撕成小朵备用
  • 第十二步:倒入虾仁和白菜丁,虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色,因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入
  • 第十八步:锅中加入适量的清水煮沸下入面条,煮至适合自己的软硬程度捞出
  • 第十一步:倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀
  • 第二十步:捞起面条沥干水分盛入碗中
  • 第六步:五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
  • 相关食材:白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白菜鲜虾打卤面。

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