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老北京麻酱烧饼

菜谱编号：318-904

老北京麻酱烧饼是【草原之船】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京麻酱烧饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老北京麻酱烧饼，酥软鲜香层次多，是早餐非常不错的选择。

老北京麻酱烧饼主厨：草原之船

第三步：擀成面皮，刷油撒面粉。

第七步：搓成长条，揪成剂子。

第一步：麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。

第十二步：底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。

第八步：两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。

第二步：面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。

第十一步：电饼铛刷油开2·5档，把饼的芝麻面向下放入。

第四步：把面饼三折迭起。

第五步：再擀开成薄片。

第六步：面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。

第十步：抹稀糊那面放入芝麻中沾满

第九步：碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。

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