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油盐烧饼

菜谱编号:063-673
油盐烧饼是【阳光无香v】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油盐烧饼”。
油盐烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面饼的制作分为面皮和油酥

面皮材料:中筋粉200克,猪油(黄油或酥油)50克,糖5克,酵母1小匙,35℃温水100ml

油酥材料:低筋粉100克,猪油(黄油或酥油)80克,花椒粉1/2匙,盐1匙

油盐烧饼主厨:阳光无香v

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:200克花生油:50克
糖:5克酵母:1小匙
35℃温水:100ML--
辅助料用量
低筋粉:100克花生油:80克
花椒粉:1/2匙盐:1匙

油盐烧饼的做法步骤

第四步:面团醒好后擀成一张大薄片。

油盐烧饼做法第四步骤

第八步:取一个小剂子,先竖着擀一下,10cm左右长。

油盐烧饼做法第八步骤

第二步:制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内,然后,将油烧热,浇到面粉里,注意要让用油炸一下花椒粉,会有一股香味出来,然后油和面搅拌均匀。

油盐烧饼做法第二步骤

第十一步:将烧饼翻过来摆好,刷蛋液,撒芝麻,烤箱200度,中层,15分钟。

油盐烧饼做法第十一步骤

第五步:在上面均匀地刷上一层油酥。

油盐烧饼做法第五步骤

第七步:将长条切成分成12等份。

油盐烧饼做法第七步骤

第三步:面皮的面团后取出,置静10分钟醒一下。

油盐烧饼做法第三步骤

第十步:将左右两端三折对折,这样一个小烧饼就成形了!

油盐烧饼做法第十步骤

第一步:将面皮的制作材料混合到一起,揉至表面光滑。炒用的面包機8档的揉面功能,20分钟既可。

油盐烧饼做法第一步骤

第九步:然后再横着将面擀薄,尤其是两边一定要薄一些。

油盐烧饼做法第九步骤

第六步:从一边卷起,卷成一长条。

油盐烧饼做法第六步骤
相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油盐烧饼。

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