菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为南方人，小时候经历过计划经济，渐渐喜欢上了面食。只要有时间，一大清早的就起来和面，烙饼或者擀面条，把以前对面食没丝毫兴趣的LG也培养的喜欢上了面食。这不，动不动就要吃面饼，无论怎么做都成。
烙好的饼，配上米粥、小菜或者牛奶、鸡蛋，或搭配上鸡蛋酒酿丸子，营养美味又健康，经济实惠还吃得放心呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400 克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3 克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 猪油：3 勺 | 花椒盐：3 勺 |
| 香葱：40 克 | 食油：少许 |
第九步：分割成若干小剂子。
第五步：香葱洗净切细粒备用。
第一步：准备好香葱、花椒盐、酵母。
第六步：猪油放入碗中，加入花椒盐、面粉，调成油酥。
第二步：准备好面粉。
第十二步：小火慢慢烙至两面金黄，熟透即可。
第十一步：平底锅烧热，抹上一层油，放入饼胚，刷上油。
第四步：和好、揉匀成光滑面团，置温暖处饧发半小時。
第八步：面皮从一段卷起，成多层次的筒状卷。
第七步：发好的面团揉匀，擀成大的薄面皮；抹上油酥，撒上葱粒。
第三步：酵母用温水充分调匀，加入面粉中。
第十步：小剂子卷好，擀成牛舌状饼胚。
1、用猪油调的油酥，做出来的饼酥软好吃。
2、面团只要发酵了就行，不一定非得2倍大。
3、如果不想烧饼表皮太酥，烙的时候稍稍淋点水，表皮会比较软一些。
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