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香甜草莓派

菜谱编号：031-90

香甜草莓派是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜草莓派”。

菜式制作特点
口味：果味	工艺：烘焙
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：100克	细砂糖：15克
黄油：50克	蛋黄：8克
冷水：25克	盐：1克
辅助料用量
草莓：300克	糖：25克+35克
玉米淀粉：10克	水：100克
盐：1克	柠檬汁：5ML

香甜草莓派的做法步骤

第二步：草莓切片。

第六步：用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

第五步：派皮的制作：
面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

第七步：将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

第十一步：把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，除去多余的边角。

第十步：冷藏好的面团取出，擀成薄片。

第四步：3·腌制好的草莓，滤出汁液。滤干水的草莓放一边备用。
4·在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
5·在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
6·把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的草莓上，冷却后即成。

第一步：草莓馅的制作：
1·300克草莓桃洗净。

第三步：2·加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

第九步：轻轻揉成面团，揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

第十二步：在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

第八步：把混合好的蛋黄水倒入搓好的面粉中。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日派塔

相关食材：草莓

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