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【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷

菜谱编号:051-380
【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷”。
【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小就很喜欢吃蛋糕,尤其是后来吃的草莓蛋糕,酸酸甜甜的草莓,配上香甜的蛋糕,总是无法拒绝那种诱惑。这次自己也尝试做了一个草莓蛋糕卷。

蛋糕加上奶油,和酸酸甜甜的草莓在一起,味道真的很不错的,不足的是烤的时候稍微过了半分钟吧,有的地方稍微有点金色了。这款参考【温暖心情】的蛋糕卷的做法,没有他的好看,但是味道很不错,这里非常感激【温暖心情】的分享!

【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:四个玉米油:50克
牛奶:70克低粉:120克
糖粉:60克盐:1克
辅助料用量
蛋白:四个细砂糖:60克
草莓:四个--
调味料用量
柠檬汁:两滴--

【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:然后把三分之一的蛋清糊倒入蛋黄液中翻拌,翻拌好在放入三分之一,最好全部放入翻拌好,时间最好掌握在2分钟以内。
  • 第八步:烤箱180度预热,上下火,170度放在中层烤10分钟左右。
  • 第十三步:冷藏好的蛋糕卷去掉油纸后切成段。
  • 第五步:然后分两次把低粉筛入蛋黄糊中,翻拌或者切拌均匀。不要划圈搅拌否则会消泡。
  • 第一步:草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。
  • 第十步:奶油倒入小盆中分两次加入糖粉用低速打至鱼眼泡转高速打至发稠后转入低速打至发硬。
  • 第三步:然后把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。
  • 第十一步:蛋糕放在油纸上操作,把打好的奶油抹在蛋糕上面一层,在撒上草莓丁。
  • 第七步:然后把所有混合的糊倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀刮平表面,轻轻磕三下,镇出大气泡。
  • 第十二步:然后卷成卷,放入冰箱冷藏15-20分钟。
  • 第十四步:蛋糕卷就做好了,配合一杯咖啡或者茶,一份不错的下午茶就做好了。
  • 第二步:蛋黄加入糖、盐、油、用打蛋器打匀后加入牛奶打至奶和油乳化。。
  • 第四步:滴入柠檬汁或者白醋转低速打至蛋白发硬,拉起成三角状不塌。
  • 第九步:切好草莓丁。
  • 【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这里的蛋糕我把油少放了10克换成了奶,蛋糕要是更软滑的的话油脂可以适当多放一些,不过我为了健
    康一些,稍微调整少放了一些油脂,换了牛奶,味道挺好的。
    2、奶油的话,我是喜欢淡奶油的,糖可以随自己喜欢的甜度比较好。
    3、所谓要想甜加点盐,有一点点盐会更甜。
    4、烤箱的温度各家烤箱脾气不一样,请以自家烤箱为主。
    5、奶油我放的不多,要是喜欢可以多放一些。
    6、冬季室温操作的话速度要快,否则奶油会融合一些。可以在厨房开了窗子操作比较好一些。

    相关食材:草莓奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【怡汝学烘焙】美味不可抵挡---草莓奶油蛋糕卷。

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