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抹茶草莓牛轧糖

菜谱编号:389-781
抹茶草莓牛轧糖是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶草莓牛轧糖”。
抹茶草莓牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信很多70-80后小时候记忆中,过年时才会有的牛轧糖和大虾酥,这甜蜜的记忆温暖了整个童年,以至于到现在最爱的糖果就是牛轧糖和大虾酥,大虾酥自己还不能复刻出来,牛轧糖相对做法太简单了,快过年了,自己学着做的牛轧糖包装好送礼是不是倍儿有面子。

做过很多种口味的牛轧糖,都特别好吃,这次用抹茶和草莓脆搭配做的颜值超高的牛轧糖,红绿相间,看着就有食欲,加上一粒粒花生的香味,中和了牛轧糖的甜腻,喜欢的朋友可以做着做起来哦!

抹茶草莓牛轧糖主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
伊高棉花糖:180克安佳奶粉:90克
安佳黄油:35克--
辅助料用量
青岚抹茶粉:8克天然之林花生碎:120克
无糖草莓脆:50克--

抹茶草莓牛轧糖的做法步骤

第十三步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十三步骤

第六步:来回搅拌至棉花糖融化,如果想吃硬點的此時多她一会儿,想吃软一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。

抹茶草莓牛轧糖做法第六步骤

第十五步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十五步骤

第十一步:稍微冷却一会儿就可以切块了,用锯齿刀切来回锯着切更好,包上糖纸美美的送人倍儿有面子。

抹茶草莓牛轧糖做法第十一步骤

第十六步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十六步骤

第三步:奶粉和抹茶粉称重混合好。

抹茶草莓牛轧糖做法第三步骤

第八步:放入保温的花生碎和草莓脆,花生保温为了是更好的和牛轧糖融合在一起,如果用凉的则很难融合。

抹茶草莓牛轧糖做法第八步骤

第一步:准备好原料,奶粉炒用的安佳全脂奶粉,花生碎是天然之林的,自己不想烤,去皮嫌麻烦,抹茶用的青岚,黄油安佳的,棉花糖是伊高的,可以选择自己喜欢的品牌,草莓脆是无糖的比较轻,如果是有糖的多添加30克。

抹茶草莓牛轧糖做法第一步骤

第七步:放入奶粉和抹茶粉,快速翻拌均匀后关火。

抹茶草莓牛轧糖做法第七步骤

第十四步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十四步骤

第四步:不粘锅小火放入黄油,加热至黄油全部融化。

抹茶草莓牛轧糖做法第四步骤

第十步:移至烤盘,带上PVC手套趁热整形,可以用刮板和擀面杖整形会更平整。

抹茶草莓牛轧糖做法第十步骤

第二步:花生放入烤盘,在烤箱中上下火80度保温。

抹茶草莓牛轧糖做法第二步骤

第九步:用硅胶铲翻拌至牛轧糖和花生草莓脆混合均匀。

抹茶草莓牛轧糖做法第九步骤

第十七步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十七步骤

第十二步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十二步骤

第十八步:成品图

抹茶草莓牛轧糖做法第十八步骤

第五步:放入棉花糖,棉花糖可以提前剪小一些。

抹茶草莓牛轧糖做法第五步骤
抹茶草莓牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

做牛轧糖一定要用不粘锅,黄油多糖软,奶粉多糖硬,炒的久了糖也会硬,所以根据自己的喜欢选择软或者硬,坚果可以随意搭配,一个配方可以变换出不同口味的牛轧糖。

菜谱标签:下午茶小吃
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶草莓牛轧糖。

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