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紫薯花卷

菜谱编号:319-589
紫薯花卷是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花卷”。
紫薯花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把不喜欢吃的食材,变成喜欢吃的食物。

这种魔法很累人,但是我还是乐此不疲的折腾。

紫薯花卷主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:适量面粉:适量
酵母:适量温水:适量
辅助料用量
食用油:适量食盐:适量

紫薯花卷的做法步骤

  • 第十一步:装盘
  • 第七步:取小块,擀成圆饼,抹油撒盐,几个压一起,做成玫瑰花卷。
  • 第五步:取一块擀成面皮,涂上一层油,撒点食盐,然后从一边卷起来
  • 第一步:蒸熟的紫薯晾到温乎去皮捏碎,放酵母
  • 第二步:放面粉,如果太干,放温水,揉成光滑面团,置温暖处发酵到两倍大
  • 第三步:面板放干面,
  • 第四步:倒出发酵好的面团,揉出气泡
  • 第九步:中火开锅后大约18分钟
  • 第八步:垫上玉米皮,放锅里醒发15分钟,给火
  • 第十步:关火后虚蒸5分钟,打开锅盖
  • 第六步:切成梯形,两个梯形叠放,用筷子从中间一压。如果把短边放顶部,就成另外一种样子
  • 相关食材:紫薯

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