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彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】

菜谱编号:320-756
彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】”。
彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很想做一款彩绘蛋糕卷,经历了反复的失败,终于找到了这种又美腻又简单的做法,现在就分享给大家。要说心得嘛~那就是:只要有心,人人都是蛋糕师!

彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:2个细砂糖:40克
蛋黄:2个大豆油:30克
水:30克低粉:40克
辅助料用量
红色素:适量奶油:适量(夹馅部分)
黑巧克力:适量绿色素:适量

彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】的做法步骤

  • 第十七步:搅拌均匀
  • 第四步:打好的蛋白应该是倒盆不洒,然后放入冰箱冷藏;
  • 第十二步:搅拌均匀
  • 第十一步:加入体积两倍的蛋白糊;
  • 第十三步:用同样的方法制作绿色色素(也可以取一部分红色糊加入蓝色色素);
  • 第十六步:再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀;
  • 第二十五步:放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。(如果你舍得吃的话,哈哈)
  • 第十五步:将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
  • 第三步:将细砂糖分三次加入蛋白中,用打蛋器达到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角;
  • 第七步:将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;
  • 第一步:先准备一张油纸,画出自己喜欢的小花的图案;
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第二十二步:将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,涂抹蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面现在是背面,卷起来之后是正面)
  • 第二十三步:下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来;
  • 第二十步:放入预热好180度的烤箱,上下火,中层,大约烤10-12分钟;(用牙签插入如果没有粘就熟了)。取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸;
  • 第十九步:把制作好的蛋白霜加入其烤盘中;
  • 第十八步:取出烤好的油纸彩绘图烤盘;
  • 第十四步:将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里,放入烤盘里,再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟;
  • 第五步:蛋黄打散,加入水、细砂糖和大豆油拌匀;
  • 第十步:均匀搅拌后,滴入红色色素(一滴即可);
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第二步:鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;
  • 第二十四步:融化一些黑色巧克力,用细刷笔勾边。(也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边)
  • 第九步:取出一勺蛋黄糊(根据你要绘制的图案决定多少),再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀;
  • 第二十一步:这时打法一些淡奶油
  • 彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、如果喜欢夹心有水果,奶油里面也可以放一些水果片;
    2、这个蛋糕卷比较薄,所以一次吃一片比较不会腻哈;
    3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱,如果马上不用,先放冰箱冷藏。
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