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清蒸鲈鱼

菜谱编号:321-051
清蒸鲈鱼是【格雷斯高】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:600克--
辅助料用量
葱:半根姜:少量
香菜:1棵油:适量
味极鲜酱油:适量盐:1小勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第二步:姜切片。蒸锅加水烧开。
  • 第四步:划开的地方塞入1片姜片,葱丝少许。鱼肚子里放少许姜片葱丝
  • 第九步:淋上酱油,盘中点缀香菜,上桌
  • 第六步:虚蒸快到时间,炒锅加油,油烧热
  • 第八步:将热油淋到鱼身上和葱丝上
  • 第三步:鱼洗好,两面各划开三刀,表面稍抹点盐
  • 第一步:葱切长丝
  • 第七步:将蒸好的鱼连盘取出,倒去盘中蒸出来的汤水。把鱼放入一个干净的盘子,上面码好葱丝
  • 第五步:待蒸锅冒气后,鱼放盘中,放入蒸锅,大火蒸8分钟。关火,虚蒸5分钟(就是不打开锅盖,热气焖5分钟)。
  • 清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼的时间不能过长,鱼大可以适当加一两分钟。如果雨太大担心下面一面蒸不透,可用筷子将于架在盘子上。控制好大火蒸的时间,加上虚蒸5分钟,鱼肉火候正好,很细嫩。

    相关食材:鲈鱼

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