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芜茜番茄炖鲈鱼

菜谱编号：114-435

芜茜番茄炖鲈鱼是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芜茜番茄炖鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气渐渐热了，不能再吃太辣的鱼了，这是一款适合老人和孩子的水煮鱼，鲈鱼少刺，肉质细嫩，加上番茄，口感真的不错，试下吧。

芜茜番茄炖鲈鱼主厨：青青草的小厨

第一步：让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。

第六步：热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。

第三步：鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）

第二步：切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。

第八步：加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。

第九步：撒上香菜，葱花出锅。

第五步：西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。

第七步：加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。

第四步：鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。

芜茜番茄炖鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼片上好粉后入锅一定不要翻动，否则粉易掉，等稍煮后再划开，这样鱼片很滑嫩。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲈鱼番茄

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