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火腿蒸鲈鱼

菜谱编号:231-449
火腿蒸鲈鱼是【梧桐吾生】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿蒸鲈鱼”。
火腿蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的几大火腿中属金华火腿有名。人们常常把火腿和火腿肠混淆,两者很不一样的。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

火腿蒸鲈鱼主厨:梧桐吾生

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条火腿片:50克
辅助料用量
生姜:几片黄酒:2匙

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

第一步:将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。

火腿蒸鲈鱼做法第一步骤

第三步:火腿切片,生姜切片。

火腿蒸鲈鱼做法第三步骤

第四步:将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。

火腿蒸鲈鱼做法第四步骤

第二步:鲈鱼摆成花状

火腿蒸鲈鱼做法第二步骤

第五步:鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟,出锅撒上葱花即可。

火腿蒸鲈鱼做法第五步骤
火腿蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

买鱼的时候,我是麻烦师傅直接处理好的。

相关食材:火腿鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿蒸鲈鱼。

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