第一步：将鲈鱼清洗干净，从脊椎处切断至腹部，腹部保留1厘米左右不要切断。
第三步：火腿切片，生姜切片。
第四步：将处理好的鲈鱼放在盘中，撒上适量黄酒、姜片，腌制10分钟。
第二步：鲈鱼摆成花状
第五步：鲈鱼成花状摆好，火腿切片夹入各缝隙中，姜片做底，放入锅中隔水蒸12分钟，出锅撒上葱花即可。
火腿蒸鲈鱼
火腿蒸鲈鱼是【梧桐吾生】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
火腿（英语：Ham），是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的几大火腿中属金华火腿有名。人们常常把火腿和火腿肠混淆，两者很不一样的。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | 火腿片：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：几片 | 黄酒：2匙 |