【浙菜】龙井虾仁
【浙菜】龙井虾仁是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】龙井虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。正宗的龙井虾仁采用的是清明前后的鲜活河虾，那时候的河虾个头大，味道鲜。不过，这是的河虾已经过了季节，也可以用鲜活的对虾代替，味道一样不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 活虾：500克 | 龙井芽茶：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：适量 | 淀粉：适量 |
| 姜葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |