千层肉饼的做法步骤
第二步：剩下的用凉水搅成絮状第十三步：肉馅均匀的铺在面片上，四周的边上要留出些空隙包馅时好包第一步：准备适量的面粉用80度开水烫1/3的面第十四步：案板竖过来看就是个“王”字第十步：取一个剂子擀成厚2毫米四方型的面片第五步：剁成肉沫第十六步：折好后向中间折第十二步：现在把葱沫放入肉馅中搅匀第八步：然后顺着一个方向使劲搅打上劲，搅打到肉非常的有黏性第十五步：然后先从一边对折第二十三步：成品图第十一步：从两边均匀各划两刀第十七步：然后中间在对折第六步：剁些葱姜沫越碎越好，葱的量稍微多一些第十八步：中间折好折向最后一边第七步：剁好的肉馅里调入老抽少许，黄酱一汤勺，味极鲜生抽3汤勺，料酒2汤勺，蚝油一勺，糖半勺，花椒粉1/3勺，胡椒粉1/3勺，十三香1/3勺，鸡粉1/3勺，香油半勺，色拉油一勺，盐适量，加入姜末（葱沫容易出水先不加，等包馅时在放）第二十步：然后先用手向四边按煸，在用擀面仗轻轻的向四周擀，不要把边缘擀破第二十一步：锅中放少许底油放入擀好的肉饼小火慢煎或者是刚开始锅中不放油放入肉饼煎定型了在饼上两面刷少许油慢煎第二十二步：要不停的翻面煎，煎熟煎透煎至两面金黄即可（用电饼铛效果最好）在依次煎好剩余的饼第十九步：最后一边对折包好松弛两分钟第九步：面醒好后分成若干个剂子第四步：准备五花肉一块第三步：揉成光滑的面团盖好醒发半小时
