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迷你南瓜纸杯蛋糕

菜谱编号：321-625

迷你南瓜纸杯蛋糕是【w绿水荷塘y】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你南瓜纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家有吃货小朋友其实也是挺头疼的天天想着换花样来应付她的小嘴儿，像小蛋糕类的我们家一个星期至少做一次。各种口味的都会做上一遍，今天加了南瓜泥蛋糕多了几分清香。

迷你南瓜纸杯蛋糕主厨：w绿水荷塘y

第六步：柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。

第二步：称取玉米油和南瓜泥蜂蜜倒入碗中。并用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。

第七步：然后分三次加糖打发。直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。

第三步：筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。

第四步：将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。

第九步：把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。

第十步：翻拌好的面糊非常细腻。

第五步：拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。

第十二步：放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟·时间结束后在焖5分钟。

第八步：取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。

第一步：准备好所有材料。

第十一步：把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）表面撒上黑芝麻装饰。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！

迷你南瓜纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·打发蛋白一定要发至硬性发泡，太软容易严重回缩2·烤箱温度仅供参考，一般蛋糕涨至最高点后回落再烤5分钟就差不多了。

相关食材：南瓜

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