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全麦吐司

菜谱编号:322-438
全麦吐司是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦吐司”。
全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有一包全麦面包粉,赶紧给它用完呀。要不时间长了又香浪费了。

全麦面粉做面包还是不错的,粗细搭配,营养面包。好久没做吐司,发现家里没有锡纸了,除了颜色深一些,口感很棒啊。

食材:面包粉200克,全麦面包粉100克,牛奶160克,鸡蛋35克,黄油25克,绵白糖55克

全麦吐司主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:200克全麦面包粉:100克
辅助料用量
牛奶:160克鸡蛋:35克
黄油:25克绵白糖:55克
酵母:3克盐:1克

全麦吐司的做法步骤

  • 第一步:牛奶,鸡蛋,面粉,糖和盐按顺序加入面包桶中。
  • 第十步:烤箱上下火170度45分钟。中间可以盖上锡纸。
  • 第九步:发酵至九分满。预热烤箱。
  • 第七步:折面朝下,再擀开。从上往下折,下边再向上折。
  • 第五步:面团取出分三份,醒15分钟。
  • 第三步:面团揉至可以拉出薄膜。
  • 第六步:取面团擀为椭圆形,从上对折,再从下对折。
  • 第十一步:我这个没盖锡纸,颜色有点深了。
  • 第八步:全部做好,放吐司模具中盖上保鲜膜,进行二次发酵。发酵时烤箱内放碗热水。
  • 第二步:揉了15分钟,加入酵母再揉15分钟,加入软化的黄油。
  • 第四步:面团收圆,盖上保鲜膜,入烤箱发酵至两倍大。
  • 全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶看面粉吸水性来添加。原方就是160克,我添加了少许。
    2、烤箱温度以自家烤箱为准,烤制时盖上锡纸防上色过深。有的亲烤了30分钟。以自家的来定吧。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:吐司

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