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蜂蜜燕麦全麦吐司

菜谱编号:513-078
蜂蜜燕麦全麦吐司是【可意妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜燕麦全麦吐司”。
蜂蜜燕麦全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

450克吐司盒

蜂蜜燕麦全麦吐司主厨:可意妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:220克全麦面粉:90克
干酵母:4克水:190克
黑糖粉:45克热水:80克
蜂蜜:15克麦片:40克
肉桂粉:1/2小匙盐:6克
黄油:24克--
辅助料用量
表面装饰:适量蛋白:少许
麦片:少许--

蜂蜜燕麦全麦吐司的做法步骤

  • 第一步:材料备齐,黄油软化。
  • 第二步:将面粉,干酵母 水混合揉成团后静置20分钟。
  • 第十七步:出炉脱模放凉即可。
  • 第九步:发酵到2倍大。
  • 第八步:滚圆后盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 第十二步:将左右两边对折。
  • 第十步:分割成3份,我做了2倍量,所有是6个。滚圆 后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第六步:燕麦被面团吸收后加入黄油继续揉。
  • 第十四步:放入学厨凯蒂土司盒中,在烤箱中32度,进行二发。
  • 第三步:将热水,黑糖,燕麦,蜂蜜,盐,肉桂粉混合,煮开后再煮2-3分钟。
  • 第五步:将煮好的燕麦放到面团中继续揉面。
  • 第十三步:从上往下卷起,收紧封口处。
  • 第四步:放凉备用。
  • 第十六步:烤箱下层210度,36-40分钟。上色及时盖锡纸。
  • 第七步:揉出薄膜即可。
  • 第十五步:发酵到模具的9分满,表面刷蛋白,撒麦片。
  • 第十一步:将面团擀开,翻面。
  • 蜂蜜燕麦全麦吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢肉桂可以不放。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:燕麦吐司蜂蜜

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