第十步:细嫩的鱼肉!
第二步:将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。
第四步:将巴沙鱼切花刀,在刀口处塞入姜丝。
第九步:成品上桌!
第七步:将三丝撒在鱼肉上,均匀滴入蒸鱼豉油。
第五步:待蒸锅内水沸腾后,将盐均匀撒在鱼肉表面,放入锅内大火蒸6分钟。
第一步:将速冻巴沙鱼放于室温解冻。
第八步:烧开花生油浇在三丝表面即可。
第三步:干辣椒、姜、葱切丝备用。
第六步:将蒸好的巴沙鱼取出,倒掉盘内的汤水。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;
巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
速冻巴沙鱼:1个 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒丝:1克 | 姜丝:5克 |
葱丝:3克 | 盐:2克 |
蒸鱼豉油:8ML | -- |
第十步:细嫩的鱼肉!
第二步:将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。
第四步:将巴沙鱼切花刀,在刀口处塞入姜丝。
第九步:成品上桌!
第七步:将三丝撒在鱼肉上,均匀滴入蒸鱼豉油。
第五步:待蒸锅内水沸腾后,将盐均匀撒在鱼肉表面,放入锅内大火蒸6分钟。
第一步:将速冻巴沙鱼放于室温解冻。
第八步:烧开花生油浇在三丝表面即可。
第三步:干辣椒、姜、葱切丝备用。
第六步:将蒸好的巴沙鱼取出,倒掉盘内的汤水。
盐一定要晚一点放,时间久了鱼肉会变得紧实,丧失细嫩的口感。
蒸出来的汤水一定要倒干净,否则影响成品的味道。
蒸鱼时间可以根据改刀的情况适当进行调整,花刀多,可以适当减少时间;如果不开花刀,时间略微延长。
蒸鱼豉油要适量,多了太咸影响口感。
油可以选择清淡的花生油、菜籽油、玉米油、色拉油均可,千万不要使用豆油,太油腻,而且有豆腥味。
清蒸巴沙鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【啥都会点的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸巴沙鱼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜