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清蒸巴沙鱼

菜谱编号:323-062
清蒸巴沙鱼是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸巴沙鱼”。
清蒸巴沙鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素;

巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

清蒸巴沙鱼主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
速冻巴沙鱼:1个--
辅助料用量
干辣椒丝:1克姜丝:5克
葱丝:3克盐:2克
蒸鱼豉油:8ML--

清蒸巴沙鱼的做法步骤

第十步:细嫩的鱼肉!

清蒸巴沙鱼做法第十步骤

第二步:将解冻后的巴沙鱼用清水清洗后沥干水分。

清蒸巴沙鱼做法第二步骤

第四步:将巴沙鱼切花刀,在刀口处塞入姜丝。

清蒸巴沙鱼做法第四步骤

第九步:成品上桌!

清蒸巴沙鱼做法第九步骤

第七步:将三丝撒在鱼肉上,均匀滴入蒸鱼豉油。

清蒸巴沙鱼做法第七步骤

第五步:待蒸锅内水沸腾后,将盐均匀撒在鱼肉表面,放入锅内大火蒸6分钟。

清蒸巴沙鱼做法第五步骤

第一步:将速冻巴沙鱼放于室温解冻。

清蒸巴沙鱼做法第一步骤

第八步:烧开花生油浇在三丝表面即可。

清蒸巴沙鱼做法第八步骤

第三步:干辣椒、姜、葱切丝备用。

清蒸巴沙鱼做法第三步骤

第六步:将蒸好的巴沙鱼取出,倒掉盘内的汤水。

清蒸巴沙鱼做法第六步骤
清蒸巴沙鱼做法技巧/窍门/补充说明:

盐一定要晚一点放,时间久了鱼肉会变得紧实,丧失细嫩的口感。
蒸出来的汤水一定要倒干净,否则影响成品的味道。
蒸鱼时间可以根据改刀的情况适当进行调整,花刀多,可以适当减少时间;如果不开花刀,时间略微延长。
蒸鱼豉油要适量,多了太咸影响口感。
油可以选择清淡的花生油、菜籽油、玉米油、色拉油均可,千万不要使用豆油,太油腻,而且有豆腥味。

菜谱标签:家常菜海鲜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸巴沙鱼。

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