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糖醋刀鱼

菜谱编号:323-168
糖醋刀鱼是【我爱夏天冬天】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋刀鱼”。
糖醋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卖刀鱼恰好也爱吃,刀鱼就成了家里的家常菜!经过反复摸索新总结的做法,感觉不错!分享一下!酸甜酥脆,口感不错!

糖醋刀鱼主厨:我爱夏天冬天

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
刀鱼:若干--
辅助料用量
葱:适量糖:适量
生抽:一勺料酒:一勺
淀粉:少量姜:适量
蒜:适量醋:适量(和糖1:1)

糖醋刀鱼的做法步骤

  • 第二步:平底锅煎刀鱼!我家用的是煎饼锅,这样煎刀鱼的成功几率大些,呵呵??
  • 第三步:葱姜蒜切好,这些是两个菜的量!刀鱼用的稍多!
  • 第六步:倒入煎好的刀鱼小火略煎
  • 第四步:刀鱼煎到这个程度!
  • 第五步:刀鱼煎好乘盘,重新拿一个炒锅,加油放葱姜蒜,炒香!小火,小火!
  • 第七步:翻一两个,个。小火慢煎一会!
  • 第九步:大火加汁
  • 第一步:准备刀鱼,已经剪段,控干。
  • 第十步:汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘!
  • 第八步:准备糖醋汁,淀粉!这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱!糖醋各三勺,生抽一,料酒一,盐适量!做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的!这个里面里不要放生抽,因为刀鱼煎的已经火候够了!不需要老抽上色!
  • 糖醋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    不要炖时间长,汁开加淀粉翻个闭火!这样还有酥脆的口感!以前我炖的没有这么做好吃!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋刀鱼。

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