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私家糖醋带鱼

菜谱编号:058-468
私家糖醋带鱼是【映像部落阁】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家糖醋带鱼”。
私家糖醋带鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:一袋--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
糖:适量盐:适量
醋:适量料酒:适量
酱油:适量--

私家糖醋带鱼的做法步骤

  • 第五步:不要炖时间太长,太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后,大火开始收汁。汤汁收到浓稠,减少,口味即可提升至少一个档次。出锅!开饭啦!
  • 第一步:带鱼切段,洗净,沥干,两面撒上薄淀粉或面粉。
  • 第三步:葱切段,姜切片,蒜。
  • 第四步:这步很关键,锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入炸好的带鱼,放水,水刚好没到鱼表面即可。放入,料酒,盐(汤汁略偏咸为宜),酱油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。开始炖。
  • 第二步:上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。
  • 私家糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这两步不可少:带鱼煎成两面金黄,最后的收汁。

    相关食材:带鱼

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