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豆瓣鲫鱼

菜谱编号:323-467
豆瓣鲫鱼是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。
豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣:适量葱:适量
小葱:少许香菜:少许
淀粉:少许姜:适量
蒜:适量--

豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 第八步:鲫鱼烧好后,捞出盛入盘中,现在收汤汁,大火烧开汤汁,并勾入适量淀粉水,让汤汁浓郁
  • 第五步:汤汁烧开后,缓缓放入鲫鱼
  • 第一步:热锅温油,下入姜葱蒜节爆香
  • 第七步:转小火,盖锅盖,继续烧,让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右
  • 第六步:再次烧开汤汁
  • 第三步:炒出红油来
  • 第二步:放入适量豆瓣酱
  • 第九步:把最后的汤汁淋到鲫鱼身上,放入小葱和香菜点缀即可
  • 第四步:放入开水,以没过鲫鱼为适
  • 豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:豆瓣的盐分很大了,所以没有再格外放盐
    鲫鱼收拾干净改花刀即可,没有用什么料酒腌制,如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。

    相关食材:鲫鱼豆瓣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆瓣鲫鱼。

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