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黄瓜滑虾仁

菜谱编号:323-783
黄瓜滑虾仁是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜滑虾仁”。
黄瓜滑虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃,要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了,我的这些小方法可是和大厨学到的哦。

黄瓜滑虾仁主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:1根虾仁:200克
辅助料用量
蛋清:适量玉米淀粉:适量
葱:适量姜:适量
盐:适量花生油:适量

黄瓜滑虾仁的做法步骤

  • 第八步:留底油,下葱姜末炒香。
  • 第十三步:鲜嫩好吃。
  • 第十二步:出锅即可。
  • 第一步:虾仁去掉虾线。
  • 第七步:盛出虾仁。
  • 第九步:倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
  • 第三步:加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
  • 第四步:黄瓜切丁,葱姜切末。
  • 第十一步:快速翻炒均匀。
  • 第十步:倒入虾仁。
  • 第二步:洗净控掉多余的水分。
  • 第六步:小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
  • 第五步:热锅凉油。
  • 黄瓜滑虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
    2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。

    相关食材:虾仁黄瓜

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