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坚果薄脆曲奇

菜谱编号:324-130
坚果薄脆曲奇是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果薄脆曲奇”。
坚果薄脆曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当坚果遇上曲奇,好吃的停不下来,17度的天气,做曲奇面糊有点难挤,如果面糊太干不好挤,可以放温暖的地方加热一下,如果面糊太稀,可以放冰箱中冷藏20分钟。此配方做14个的份量

坚果薄脆曲奇主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:110克黄油:70克
糖粉:45克全蛋液:30克
混合坚果:75克--
辅助料用量
巧克力:5克--

坚果薄脆曲奇的做法步骤

  • 第三步:黄油切薄片放室温下软化
  • 第一步:准备好材料和份量
  • 第十三步:巧克力放入裱花袋里,隔水融化备用
  • 第十二步:曲奇放入预热好的烤箱下层,上火170度,下火140度烤18分钟
  • 第七步:黄油里加入过筛的低筋面粉
  • 第六步:黄油里加入全蛋液,打发到顺滑的状态
  • 第四步:黄油用打蛋器打到体积变大,颜色变白
  • 第九步:曲奇面糊转到硅胶裱花袋里
  • 第八步:用刮刀翻拌均匀,面糊没有干粉的状态
  • 第十五步:香酥的坚果薄脆曲奇
  • 第五步:糖粉分2次加入到黄油中打发
  • 第十步:把曲奇面糊挤到学厨的闪电泡芙模具上
  • 第十一步:在每一个曲奇面糊上放上适量的坚果
  • 第二步:鸡蛋去壳打散备用
  • 第十四步:曲奇出炉后放凉,在曲奇上挤上适量的巧克力
  • 坚果薄脆曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1·建议用裱花袋挤曲奇
    2·如果面糊太干不好挤,可以放温暖的地方加热一下,如果面糊太稀,可以放冰箱中冷藏20分钟
    3·烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的坚果薄脆曲奇。

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