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百吃不厌的椰蓉曲奇

菜谱编号:200-083
百吃不厌的椰蓉曲奇是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百吃不厌的椰蓉曲奇”。
百吃不厌的椰蓉曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉对我来说真是百吃不厌,不论做面包还是做曲奇,真是香香的!特别是在烘烤的时候,那阵阵的椰蓉香气,随着黄油的味道飘散在空气中,似乎让人陶醉了!做好的曲奇不是那种酥酥的口感,是那种偏脆的。都说黄油吃多了对身体不好,但把它做为下午茶甜点,偶尔奢侈一下也不为过。

百吃不厌的椰蓉曲奇主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:100克焙食尚蛋糕粉:120克
糖粉:60克鸡蛋液:50克
辅助料用量
椰蓉:40克--

百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤

第七步:将椰蓉筛入,如果有大粒的椰蓉不能筛入,用手在筛子上按压下去,或者直接倒在面粉上,以免材料损耗

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第七步骤

第八步:用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈,以防产生筋度;这時可以将烤箱预热,190度

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第八步骤

第十三步:赶快来几块吧

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第十三步骤

第十二步:香香的椰蓉曲奇,做为下午茶是个不错的选择

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第十二步骤

第六步:将面粉筛入黄油糊中

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第六步骤

第九步:裱花嘴装入裱花袋中,再将曲奇面糊装入裱花袋中

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第九步骤

第十步:在不粘烤盘上挤出曲奇来, 入预热好的烤箱中,190度,中层,上下火,12分钟;另一盘挤好的曲奇先暂時放冰箱中冷藏,待烤時再从冰箱中取出入烤箱,这样花纹会清晰

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第十步骤

第四步:鸡蛋液分次加入,每次与黄油充分混合后再加入下次的蛋液

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第四步骤

第三步:软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第三步骤

第一步:椰蓉准备好

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第一步骤

第五步:打好的黄油蛋液略微膨胀

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第五步骤

第十一步:曲奇边缘及底部金黄色時,即可出炉,置于晾架上,晾凉后封罐保存

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第十一步骤

第二步:软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀

百吃不厌的椰蓉曲奇做法第二步骤
百吃不厌的椰蓉曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

夏天曲奇挤好后,花纹会变得不清晰,烤出来的成品也会严重变形,为避免这种情况发生,一是操作时的动作一定要快,二是挤好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分钟至20分钟,再入预热好的烤箱中烘烤,这样烤出来的曲奇,花纹清晰,而且整体不变形。

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:椰蓉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百吃不厌的椰蓉曲奇。

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