青椒洋葱爆鳝鱼丝
青椒洋葱爆鳝鱼丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒洋葱爆鳝鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳝鱼的做法很多，红烧、爆炒。。。都很美味，今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒，青椒和洋葱都是我们日常常见的食材，它们价格便宜，营养丰富，一年四季都有，常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：2条 | 洋葱：1个 |
| 青椒：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1小碟 | 酱油：1勺 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 姜：1小碟 | 盐：适量 |
青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤
青椒洋葱爆鳝鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好；2·爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香，再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用；3·配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
答配菜谱：洋葱与青椒的做法