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洋葱青椒爆猪肚

菜谱编号:275-540
洋葱青椒爆猪肚是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱青椒爆猪肚”。
洋葱青椒爆猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚,很多人从文字上理解就理所当然认为是猪的肚子,其实不然,猪肚即猪的胃也。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,不仅是适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

洋葱青椒爆猪肚主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:1只--
辅助料用量
洋葱:1个青椒:2个
姜片:3片花椒:1小勺
干辣椒:2个八角:1个
桂皮:1块甘草:1块
白酒:1大勺老抽:1勺
油:适量盐:适量

洋葱青椒爆猪肚的做法步骤

  • 第一步:将准备好的大料放入调味料钢球中;
  • 第十一步:待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 第六步: 直至筷子很容易的插进猪肚中, 关火, 泡上两个小时;
  • 第八步:热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;
  • 第十步:翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒;
  • 第三步:加入适量的老抽和盐;
  • 第七步:将卤好的猪肚切成条, 准备好洋葱丝和青椒丝等配料;
  • 第九步:煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒;
  • 第五步:加盖, 转为小火, 炖煮20分钟以上;
  • 第二步:冷水下锅, 将清洗干净的猪肚放入, 再放入调味料钢球和适量的白酒;
  • 第四步:大火煮开, 再撇去浮沫;
  • 第十二步:端上桌了。
  • 洋葱青椒爆猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肚自己卤更放心,将大料放入调味料钢球中,连同猪肚,白酒和老抽等其它调味料一起放入里面去卤煮,待到筷子可以轻易的插入猪肚中就说明煮好了,泡上两个小时更能入味;2·爆猪肚的时候注意原料放入的顺序,先炒香洋葱,跟着放入猪肚进去炒,再放入青椒进去炒,最后加盐调味即可。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肚青椒洋葱

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