牛肉炸酱面
牛肉炸酱面是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炸酱面的做法有很多种,但是大多数人都是用猪肉糜作为炸酱中的主料,由于猪肉性属寒凉,我觉的用低脂肪高热量的牛肉糜制成炸酱。做成炸酱面比较适合冬天,1月3日是个好日子,迎来的2018年的第一场大雪,虽然比以往时候来得更晚一些,停靠在10楼的205汽车,带走了最后一片飘落的黄叶······噢!串到刀郎那儿了!我意思是说有了这碗热腾腾的御寒牛肉炸酱面,再喝一碗面汤吃完赶紧搭这趟公交车车出去看雪呢!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
自制面条:适量 | 牛肉糜:500克 |
姜蓉:少许 | 蒜蓉:少许 |
葱花:少许 | 植物油:适量 |
甜面酱:3大勺 | 李锦记黄豆酱:7大勺 |
清水:适量(拌酱用) | 细砂糖:2大勺 |
黄瓜丝:适量 | 胡萝卜:适量 |
白胡椒粉:少许 | 香油:少许 |
老抽:1大勺 | 生抽:1大勺 |
蚝油:1大勺 | -- |
辅助料用量 | |
开水:适量(煮面条用) | -- |
牛肉炸酱面的做法步骤
牛肉炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:
1)面条最好选择中粗圆形棍棍面,这样配上炸酱有嚼劲儿。2)炒酱时油的量稍微多放一些,以免炒酱时粘锅。3)由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。
相关食材:牛肉