第四步：炸至金黄停火待用。
第十步：出锅，淋一些炸蒜子的油。。
第八步： 放糖翻她。
第二步：蒜去皮去顶部。
第五步： 煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
第三步：她锅放花生油烧热，放入蒜子。
第七步：放入炸好的蒜子翻她，炸蒜的油留用。
第一步：牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
第十一步： 出锅，淋一些炸蒜子的油。
第九步：再撒一勺胡椒粉，略翻。
第六步： 煎至各个面变色。
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑蒜子牛肉粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：300克 | 大蒜：2头 |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒：2茶匙 | 生抽：1勺 |
| 淀粉：适量 | 蛋清：适量 |
| 白糖：半茶匙 | 蚝油：半勺 |
| 料酒：1勺 | 橄榄油：1勺 |
| 花生油：1勺 | -- |