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脆嫩通脊西葫芦

菜谱编号:324-335
脆嫩通脊西葫芦是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆嫩通脊西葫芦”。
脆嫩通脊西葫芦
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪通脊:300克西葫芦:半个
辅助料用量
盐:8克料酒:7克
白胡椒粉:3克鸡蛋:1个
面包糠:适量(或馒头渣)椒盐:适量

脆嫩通脊西葫芦的做法步骤

  • 第十步:逐个这样操作
  • 第九步:放在面包渣上,裹匀面包渣
  • 第十一步:油温四成热,下入肉卷,第一遍炸制定型,成熟,微黄捞出。待油温回升至6成热下入肉卷复炸,时间要短,20多秒捞出,金黄色即可
  • 第四步:西葫芦切片
  • 第七步:卷成这个样子
  • 第五步:一个鸡蛋打散
  • 第三步:肉片加盐,料酒,一点点清水抓揉均匀,腌制2分钟
  • 第八步:卷好的肉卷沾薄薄的一层面粉,再蘸鸡蛋液
  • 第一步:通脊肉切片
  • 第十二步:出锅装盘,家里没香菜了,就不装饰了
  • 第六步:肉片一面均匀涂抹一点面粉,起粘合剂作用,将西葫芦片放在一端,卷起来
  • 第二步:每片肉用刀背敲剁使肉片纤维变松散,使肉片更嫩
  • 相关食材:西葫芦葫芦

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