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鳗鱼豆腐蒸

菜谱编号:324-720
鳗鱼豆腐蒸是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳗鱼豆腐蒸”。
鳗鱼豆腐蒸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳗鱼鳗鱼,秋天的风物诗

秋天的鳗鱼贴完秋膘,体内脂肪含量最高,也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗,所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美,在提振食欲的同时还能补充体力,简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。

如果担心蒲烧鳗鱼太腻,不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底,鳗鱼置于其上,放入蒸箱中,让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去,保准一口下去,香气难忘。

鳗鱼豆腐蒸主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鳗鱼:300克豆腐:100克
辅助料用量
葱:适量盐:2克
胡椒粉:2克料酒:10ML
色拉油:15ML味淋:15ML
照烧汁:8克姜:适量

鳗鱼豆腐蒸的做法步骤

  • 第一步:鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
  • 第三步:味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
  • 第四步:豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
  • 第二步:锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
  • 第五步:蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。
  • 相关食材:鳗鱼鱼豆腐豆腐

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