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酱香鳗鱼蒸豆腐

菜谱编号:366-486
酱香鳗鱼蒸豆腐是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鳗鱼蒸豆腐”。
酱香鳗鱼蒸豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉末豆腐这道家常菜,营养价值高,软嫩嫩的豆腐加上多汁的肉末,口感也非常不错~

今天我们用鳗鱼肉加猪肉末来做一道烤箱菜,肉末的外表是收紧的,肉汁都锁在了里面,加上不时还能吃到鳗鱼肉,可以说是非常惊喜的味道了~

酱香鳗鱼蒸豆腐主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鳗天下蒲烧鳗鱼:165克嫩豆腐:一块
肉馅:100克--
辅助料用量
料酒:半勺生抽:半勺
盐:少许糖:少许
葱:适量姜:适量
剁椒:一勺黄豆酱:半勺

酱香鳗鱼蒸豆腐的做法步骤

  • 第八步:取一个盘子,将豆腐一切两半放在中间,接着将肉末铺在上面;
  • 第一步:准备材料:嫩豆腐,肉馅,料酒,生抽,盐,糖,葱,姜,剁椒,黄豆酱。
  • 第十步:出锅撒上葱花和红椒碎即可。
  • 第七步:接着将鳗鱼丁下锅(鳗鱼丁可以用微波炉转两三分钟比较干爽),翻拌均匀,这时候可以试试味道,根据个人口味调整咸甜度和辣度;
  • 第二步:鳗天下蒲烧鳗鱼165g;
  • 第四步:将解冻好的鳗鱼切成小丁,葱姜切碎末备用;
  • 第十一步:这道菜具有咸、甜、辣、香、鲜的多种浓郁风味,肉末干爽,鳗鱼Q弹,豆腐滑嫩,吃的时候一定要连肉末带豆腐一起舀,最好还能带上一点菜汁,配上米饭,美味极了~同时这道菜色泽也很亮丽,日常或者宴客都不错哦~
  • 第六步:接着往锅中放入一小勺黄豆酱和少许糖,炒出香味;
  • 第九步:锅中水开后放入蒸制8分钟左右(因为我爱吃干一些的鳗鱼肉末所以用烤箱烤了15分钟);
  • 第五步:锅中热油,放葱姜末爆香后放入肉末炒至变色出油再加入剁椒炒香;
  • 第三步:先腌制肉末,在肉末中加入料酒,生抽,盐,淀粉,搅拌均匀腌制一会;
  • 相关食材:鳗鱼豆腐

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