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超级松软的百搭戚风蛋糕

菜谱编号:324-774
超级松软的百搭戚风蛋糕是【皮卡丘P1KAQIU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级松软的百搭戚风蛋糕”。
超级松软的百搭戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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超级松软的百搭戚风蛋糕主厨:皮卡丘P1KAQIU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:40克水:25克
油:25克糖:30克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
香草精:1滴白醋:1滴

超级松软的百搭戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:之字形搅打均匀无颗粒无干粉
  • 第三步:再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡
  • 第十步:取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀
  • 第七步:打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖
  • 第十二步:上下翻拌均匀
  • 第十六步:完成
  • 第十一步:拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖
  • 第九步:出现纹路时把剩下的糖全部加入,打至小尖角屹立不倒
  • 第四步:筛入低粉
  • 第十四步:出炉倒扣纳凉
  • 第十三步:倒入模具后入烤箱150度50分钟即可
  • 第二步:蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀
  • 第六步:蛋清中滴入几滴白醋
  • 第十五步:切块食用
  • 第一步:分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内
  • 第八步:低速打发细腻状态加入第二次糖
  • 超级松软的百搭戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度仅供参考,建议低温慢烤哦

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超级松软的百搭戚风蛋糕。

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