第二步:上锅蒸熟
第一步:紫薯洗净去皮切小块,山药去皮切小段
第三步:紫薯和山药蒸熟之后乘热压成泥,加入适量糖和少量橄榄油,然后搓成小块,放进月饼模压成花型糕點。
第四步:双色糕點就是分两块同時放进月饼模压制,也可以分层压进不同的泥
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
铁棍山药和普通的山药的相比要细腻的多,特别适合小孩和老人食用,紫薯肉质呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。这两种材料配合在一起,口感很有层次感
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫薯:300克 | 铁棍山药:300克 |
辅助料用量 | |
糖:少许 | 橄榄油:少许 |
第二步:上锅蒸熟
第一步:紫薯洗净去皮切小块,山药去皮切小段
第三步:紫薯和山药蒸熟之后乘热压成泥,加入适量糖和少量橄榄油,然后搓成小块,放进月饼模压成花型糕點。
第四步:双色糕點就是分两块同時放进月饼模压制,也可以分层压进不同的泥
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